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食用菌裝袋機廠知識-成熟菌筒的感官指標是什麽?

日期:2015-10-09
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脫袋轉色後成熟菌筒表皮棕褐色,色澤均勻,光滑,有光澤,堅硬,手握菌棒有清脆"沙沙"聲;菌皮開始出現爆裂,裂縫處有白色菌絲出現。

不脫袋香菇筒菌轉色後,不像短菌齡菌株的脫袋菌筒那樣色澤均勻,而是成為灰褐相間的菌被,菌筒堅硬,氣溫在適宜菌絲生長的溫度下,一般很少分泌醬色液。如果氣溫常低於20度,容易出現菇蕾。如果氣溫高於25度,則易分泌醬色液。該菌株的菌絲培養時間已到期,成熟的菌筒在塑料膜與培養料的分離部分已正常轉色,並有土黃水的痕跡,接種口轉色較深。菌筒減重為原重量的3/4或2/3,在氣溫變化較大的門窗附近出現扭結現象。